Raamatus «Üks õun päevas» tutvustab dr Joe Schwarcz peamiste toitudega seotud müüte, eksiarvamusi ja tõdesid. Muuhulgas on juttu sellest, kuidas toit üldiselt meie keha mõjutab, mis kasu või kahju on toidulisanditest ning mis mõju avaldavad meie tervisele bakterid, pestitsiidi- ja antibiootikumijäägid, kardetud transrasvad ja küpsetusnõudest eralduvad kemikaalid.
Lisaks käsitleb dr Schwarcz kalorite teadust ja ütleb oma arvamuse populaarsete dieetide kohta. «Üks õun päevas» on raamat igaühele, kes tahab teada, mida me tegelikult sööme.