Kuulsusest ja glamuurist oli asi kaugel, kui Anthony Bourdain nõudepesijana viletsavõitu kalarestoranis tööd sai. Et ta oli aga lapsest saadik tahtnud kokaks saada, siis õppis ta ahnelt ja väsimatult ning kohanes selle kummalisevõitu maailmaga, mis tema ees avanes. Tema köögilugudes leidub provintsirestoranide värvikaid tegelasi, New Yorgi peenemate söögikohtade töötajaid ja kliente, narkoärimehi ja reisidel kogutud muljeid.