Toidumürgitusteks nimetatakse haigestumisi, mida põhjustab tõvestavaid mikroorganisme või mürgiseid keemilisi aineid sisaldavate toiduainete tarvitamine. Enamik toidumürgitusi on põhjustatud mikroobidest ehk pisikutest.
Käesoleva brošüüri ülesandeks on anda ülevaade mikroobidest põhjustatud ehk bakteriaalsetest toidumürgitustest, millest üksikasjalikumalt käsitletakse enam levinud ja ohtlikumaid – stafülokokkide ehk kobarkokkide põhjustatud mürgitusi, salmonelloose ja botulismi. Kirjeldatakse tõvestavate mikroobide omadusi, nende leviku seaduspärasusi, haiguse iseloomu ja esmaabi ning antakse juhiseid toidumürgituste vältimiseks.