Itaalia söömiskultuur on ühtaegu nii maailma tuntuim, armastatuim kui ka valestimõistetuim. Pole mingit muud selgitust sellele, et niisuguseid Itaalia roogasid, mida ma olen aastate jooksul õppinud armastama, saab vaid haruharva väljaspool Itaaliat. See tähelepanek on peamine põhjus, miks ma selle raamatu kirjutasin.

Raamatu pealkiri on Basta! ehk Küllalt! Ma armastan seda sõna, sest see ütleb ära kõik olulise. Pealegi satud sa sellele sõnale ühel või teisel moel peaaegu alati, kui itaallastest mammad, ülemkelnerid, restoranipidajad, maainimesed, naabrid ja kokad oma retsepte seletavad. Basta! Basta cosi! Küllalt! Nii on hästi! See on kokaraamat, mille tuum pole toiduretseptides, vaid filosoofias. Vähem on rohkem. Va bene cosi.