Mõte eesti kokaraamatu koostamiseks tuli Los Angelese Eesti Naisklubi üldkoosolekul jaanuaris 1976. a., kui selleks soovi avaldati. Ühendriikides ei ole seni välja antud ühtegi eesti kokaraamatut ei eesti ega inglise keeles. Küll on kokaraamatuid kirjutanud leedulased ja soomlased.

Kokaraamat otsustati välja anda lisaks eesti keelele ka inglise keeles, et tutvustada eesti toitude valmistamist eesti noortele, kelle eesti keele oskus on puudulik ja ka eesti toite tutvustada väljaspool eestlaste ringkondi.
Järgnes ligi aastane retseptide kogumine eesti perenaistelt Ühendriikides ja Kanadas. Mitmed annetajad on lõpetanud kodumajanduse kooli Eestis.