Jahust kondiitritoodete valmistamine
Niina Buteikis, Robert Kengis · Eesti Tarbijate Kooperatiivide Vabariiklik Liit · 1965
Jahust kondiitritoodete valmistamine
Niina Buteikis, Robert Kengis · Eesti Tarbijate Kooperatiivide Vabariiklik Liit · 1965
Raamatus kirjeldatakse jahust kondiitritoodete valmistamisel kasutatavate toorainete ettevalmistamist, poolfabrikaatide, pärmitaignast ja pärmita taignast toodete valmistamist ning kondiitritoodete kaunistamist.
Raamatus on kirjeldatud ka toorainete ja poolfabrikaatide mitmesuguseid mehaanilisi ja termilisi töötlemisviise ning seejuures kasutatavaid seadmeid ja võtteid, mis kindlustavad kõrgekvaliteediliste jahust kondiitritoodete saamise.
Toodete valmistamisel võib kasutada raamatus toodud retsepte.
Raamatus on kirjeldatud ka toorainete ja poolfabrikaatide mitmesuguseid mehaanilisi ja termilisi töötlemisviise ning seejuures kasutatavaid seadmeid ja võtteid, mis kindlustavad kõrgekvaliteediliste jahust kondiitritoodete saamise.
Toodete valmistamisel võib kasutada raamatus toodud retsepte.
Pakiautomaati 1–2 p Tule ise järele*Hinnad kehtivad veebipoest ostmisel; kauplustes võivad hinnad erineda
Detailid
- Autorid
- Niina Buteikis, Robert Kengis
- Aasta
- 1965
- Keel
- eesti
- Köide
- Kõva kaas
- Lehekülgi
- 236
- Tõlkija
- A. Teder
- Kaanekujundaja
- H. Polberg
- Mõõdud
- 210 × 150 mm
- Kaal
- 280 g
- Artikkel
- R0055006
- Märksõnad
- kondiitritoodete tehnoloogia, kondiitritooted, koogid, küpsetamine, küpsised, taignad, toiduainetööstus, tordid