Juurviljad on meie köögis üks hinnatumaid tooraineid. Mitmekülgse valiku, aasta ringi kättesaadavuse ja tervislike omaduste, samuti ka soodsa hinna poolest ei leidu neile võrdväärset.
Raamat pakub ligi 50 retsepti juurviljadest salatite, suppide, paja- ja vormiroogade, püreede, küpsetiste ja magustoitude valmistamiseks. Samuti antakse kasutatud viljade lühitutvustuse ning praktilisi näpunäiteid nende ostmiseks, säilitamiseks ja ettevalmistamiseks.