Raamatus käsitletakse köögiviljataimede bioloogilisi ja morfoloogilisi iseärasusi, nõudeid kasvutingimuste suhtes, viljelemise agrotehnoloogiat, samuti köögiviljade säilitamist ja lihtsamaid töötlemisviise. Põhjalikumalt valgustatakse köögiviljade suurtootmise tehnoloogiat nii avamaal kui ka katmikalal. Antakse juhtnööre katsete korraldamise ning uute agrotehnoloogiliste võtete juurutamise metoodikast.
Raamat on õpikuks põllumajandustehnikumide aianduse ja agronoomia eriala õpilastele, samuti sobib kasutamiseks köögiviljanduse spetsialistidele ja harrastusaednikele.