Meie puuvilja- ja marjakasvatajad suuremalt jaolt ei oska kasutada oma aiasaadusi küllalt tulutoovalt. Veel hilissügisel näeb siin ja seal aedades punetamas sõstrapõõsaid, kuni linnud neilt viimaks marjad ära nokivad. Puuviljaga ei ole lugu sugugi parem. Viljarikastel aastatel müüakse puuvili kas poolmuidu ära või söödetakse loomadele, et aga lahti saada oma rikkalikust saagist. Põhjuseks ei ole siin üksi ajapuudus, turu kaugus ega madalad hinnad, vaid ka aiaomaniku teadmatus, kuidas seda rikkalikku saaki kasuga tarvitada.
Käesolev brošüür tahab siin abiks olla ja pakkuda õpetust, kuidas lihtsamate abinõudega kodus valmistada puuviljast, aia- ning metsamarjadest veini, mida võiks hoida alal aastate viisi - väärtust kaotamata.
Sisu:
- Mahla koosseis ja omadused
- Missuguse suhkruga tuleb katta puudujääki mahlas?
- Missugused marjad ja puuvili on veinitegemiseks kohasemad?
- Happe mõõtmine mahlas ja lahjendamine veega
- Suhkru mõõtmine mahlas ja puuduva osa väljaarvamine
- Kuidas mõjuvad mitmesugused mikroorganismid mahlasse ja kuidas võidelda nende vastu
- Soodsamaid tingimusi mahla käärimiseks
- Missugust veini valmistada kodus?
- Veinitegemise riistad
- Mahla surumine
- Mahla käärimapanek ja käärimine
- Retseptid veinivalmistamiseks
- Veini ärakallamine pärmilt
- Noore veini suhkurdamine
- Filtreerimine
- Teisi veinipuhastamise viise
- Veini kallamine pudelisse
- Sagedamini ettetulevaid veinirikkeid ja abinõusid nende kõrvaldamiseks
- Marja- ja puuviljamahlade alalhoidmisest ja alkoholita veinide valmistamisest.
