Kahju on inimestest, kelle toidulaud on üksluine – neil jääb nii palju kogemata. Veel enam on kahju inimestest, kes kustutavad janu ühtede ja samade jookidega – neile jääb tundmatuks tervelt pool kogu maitsemaailmast.

Kui Helger oli valmis saanud esimesed 20 pühendusega kokteili, mõistsime, et nii palju, kui on maailmas erinevaid inimesi, nii palju on ka jooke, mida saab neile pühendada. Nii ongi see raamat vaid lühike sissejuhatus jookide lõputusse maailma. Kuid sellele vaatamata muutis raamatu koostamine meie elu ja tõekspidamisi. Kui süvenete, lubame, et sama juhtub ka teiega.
Helger ja Aivar.