Raamat on õpikuks kutsekoolidele (kulinaar- ning kaubandus- ja kulinaarkoolidele).
Pearõhk on õpikus pandud tsehhi ratsionaalsele töörežiimile, tootmisprogrammi planeerimise alustele ja töökohtade õigele organiseerimisele.
Õpikus on antud kondiitritsehhi organiseerimise näidisskeem, toitlustusettevõtetes toodetavate kondiitritoodete sortiment, tootmises kasutatavate seadmete, inventari ja töövahendite loetelu.