Õpilaste päevane toit peab sisaldama makro- ning mikrotoitaineid koguses, mis katab lapse vanusest ja soost tuleneva ööpäevase valkude-, toidurasvade-, süsivesikute- ning veevajaduse. Õpilaste toitlustamisel tuleb arvestada, et koolilõunaks pakutava toiduga tuleb katta 30-35% vanuserühma ööpäevasest keskmisest toiduenergiavajadusest. Koolilõuna peab vastama toitumissoovitustele, kuna paljudele lastele on lasteasutuses pakutav toit päeva ainukeseks täisväärtuslikuks toiduks. Koolilõunal on ka oluline roll õpilaste üldiste toitumisharjumuste kujundamisel. Antud trükis annab ülevaate Eesti koolides pakutava lõuna kohta Virumaa ja Tartumaa koolides 2007. aastal.