Autor, majandusteaduste kandidaat, vaatleb inimese toitumise arengu üldisi seaduspärasusi kogu maakera rahvastiku toitumist kajastavate andmete alusel, seostades inimese toitumise evolutsiooni vastava maa majandusliku arenguga.
Püütakse vastust leida küsimustele, millal sai toitumise evolutsioon majanduslikult arenenud maades alguse, kas ta kulgeb eri maades ühesuguste seaduspärasuste järgi, mis on selle protsessi liikumapanevaks jõuks, milliseid muutusi põllumajanduslikus tootmises eeldab toitumise areng, kuidas muutuvad toitumise arenemisel inimorganismi füsioloogilised funktsioonid, kas toitumise arenemisel evolutsioneerub ka inimene jpm.
Autori järeldused ja ettepanekud on seostatud NSV Liidu toitlustusprogrammist tulenevate ülesannete täitmisega.