Lihasaaduste tehnoloogia ja hügieen
Evald Peebsen, Meili Rei · Valgus · 1980
Lihasaaduste tehnoloogia ja hügieen
Evald Peebsen, Meili Rei · Valgus · 1980
Raamatu esimeses osas käsitletakse lihatöötlemisviise ning vorstitoodete, suitsutussaaduste, lihapooltoodete, lihakonservide ja tehnotoodete tootmist.
Teises osas tutvustatakse tooraine kvaliteedile esitatavaid sanitaarnõudeid ning käsitletakse tooraine kvaliteedi muutusi säilitamisel, valmissaaduste sanitaarset kvaliteeti ja lihasaaduste laboratoorset uurimist.
Teises osas tutvustatakse tooraine kvaliteedile esitatavaid sanitaarnõudeid ning käsitletakse tooraine kvaliteedi muutusi säilitamisel, valmissaaduste sanitaarset kvaliteeti ja lihasaaduste laboratoorset uurimist.
Pakiautomaati 1–2 p Tule ise järele*Hinnad kehtivad veebipoest ostmisel; kauplustes võivad hinnad erineda
Detailid
- Autorid
- Evald Peebsen, Meili Rei
- Aasta
- 1980
- Kirjastus
- Valgus
- Keel
- eesti
- Köide
- Kõva kaas
- Lehekülgi
- 227
- Kaanekujundaja
- T. Aru
- Mõõdud
- 220 × 150 mm
- Kaal
- 290 g
- Artikkel
- R0060058
- Märksõnad
- lihasaadused, lihatööstus, lihatöötlemine