Eestikeelses kirjasõnas on maitsetaimi suhteliselt palju käsitletud, rohkemgi kui ravimtaimi. Senistes trükistes (mõne erandiga) vaadeldakse põhiliselt maitsetaimede kasvatamist ja kulinaarset kasutamist, lähtudes taimedest kui maitseainete allikaist.
Käesolevas ülevaates on rõhud ümber asetatud, käsitledes maitsetaimi just ravimtaimedena ja pöörates seega tähelepanu nende keemilisele koostisele, selle seosele farmakoloogilise toimega ning praktilisele meditsiinilisele kasutamisele, samuti vastunäidustustele. Vaatluse alla võeti nn. puhtakujulised maitsetaimed, mis pole Eestis senini kuulunud ametlike ravimtaimede nimistusse. Kuivõrd suur osa neist taimedest kuulub sarikaliste sugukonda, olles mustvalgetel taimejoonistel üksteisest väga raskesti eristatavad, loobuti raamatu illustreerimisest.