Idee Noarootsi toiduretseptid kaante vahele panna käis välja Einbi küla Kadaka talu peremees, vandeadvokaat Peeter Lepik. Väärt mõte kerkis ja küpses nagu korralikult sõtkutud tainas.

Saatsime üleskutse kohalikele ja Rootsi Noarootsi juurtega inimestele, kelle abil õnnestus kokku koguda erinevaid koduseid retsepte, mida on kohandatud ja ajakohastatud. Lisaks retseptidele said kirja ka külade lood – toit ei saaks olla kohalik ilma kohata.

Raamat on kingitus nii Noarootsile kui ka tervele Eestile. Loodame, et lugeja toidulauale jõuaks aegade jooksul siinseil aladel valmistatud road ja killuke Noarootsi põnevast toidukultuurist.

Idén om att samla Nuckös recept mellan bokpärmar kom från husbonden i Kadaka gård i Enby, advokaten Peeter Lepik. Hans värdefulla idé fick jäsa och mogna ordentligt som en välknådd deg.

Vi bad om hjälp från både lokala och svenskar som har sina rötter på Nuckö och fick ihop en bunt recept på god husmanskost som här återges i något modifierad och moderniserad form. Förutom recept skrev vi även ner några historier om traktens byar – för lokal mat är ju alltid ortsbestämd.

Den här boken är framför allt en present till Nuckö men även till hela Estland. Vi hoppas att läsarna finner glädje i den spännande matkulturen och kan duka upp ett eget bord med maträtter som genom tiderna har tillagats här på Nuckö.