R0066418Piima ja piimatoodete tehnoloogiahttps://raamatukoi.ee/raamat/piima-ja-piimatoodete-tehnoloogiahttps://raamatukoi.ee/covers/R0066418-lg.webp10.00EURInStockA. Grištšenko, Mihhail Kazanski, M. Kovalenko, A. VorobjoveestiKõva kaas
Raamatus on antud piima, hapupiimatoodete, jäätise, piimakonservide, või, juustu, kaseiini ja vadaku töötlemise tehnoloogia kirjeldus. On toodud andmeid piima ja piimatoodete koostise kohta ja esitatud tootmise teoreetilised alused. Samuti on käsitletud piima ja piimatoodete konserveerimise (aurutamisega, kuivatamisega, suhkruga ja steriliseerimisega) aluseid.
