Raamat käsitleb piima ja piimasaaduste ala neid arvutusi, mis on vajalikud igasugusteks piimatööstuslikeks, tulunduslikeks ning kaubanduslikeks arvutusteks ning üldiseks asjaajamiseks ja kontrollimiseks piimatööstuse alal.

Arvutuste kohta on toodud peaaegu igal pool näiteid, mis küsimust kõige lühemalt ja piltlikumalt selgitades õigustab üksikute toimingute sisu kokkuvõtlikku kirjeldust.