Räim – odav, kevadest sügiseni kättesaadav – on läbi aegade olnud asendamatu kala eestlaste söögilaual. Oskuslikult valmistatuna ei jää räim maitseomadustelt alla kallimatelegi mereandidele. Räimest võib valmistada «sada rooga»: suupisteid ja külmtoite, suppe, sooje ja külmi lõunatoite.

Sisu:

• Räimesalat
• Räimetarrend ehk kehva aja angerjad
• Räimed värvilises kastmes
• Soome sinepiräimed
• Rootsi räimed
• Karjala räimepirukas
• Vanaema räimesupp
• Mahe räimesupp
• Soolatud räimed
• Silgusoust
• Vürtsiräimed
• Vürtsiräimevõileib
• Vinnutatud räimed
• Tuhliste peal keedetud räimed
• Pikkpoiss räimest
• Kartuli-räimevorm
• Tomatiräimed
• Räimed sinepikastmes
• Räime-peedivorm
• Silguvorm