Räim – odav, kevadest sügiseni kättesaadav – on läbi aegade olnud asendamatu kala eestlaste söögilaual. Oskuslikult valmistatuna ei jää räim maitseomadustelt alla kallimatelegi mereandidele. Räimest võib valmistada «sada rooga»: suupisteid ja külmtoite, suppe, sooje ja külmi lõunatoite.
Sisu:
- Räimesalat
- Räimetarrend ehk kehva aja angerjad
- Räimed värvilises kastmes
- Soome sinepiräimed
- Rootsi räimed
- Karjala räimepirukas
- Vanaema räimesupp
- Mahe räimesupp
- Soolatud räimed
- Silgusoust
- Vürtsiräimed
- Vürtsiräimevõileib
- Vinnutatud räimed
- Tuhliste peal keedetud räimed
- Pikkpoiss räimest
- Kartuli-räimevorm
- Tomatiräimed
- Räimed sinepikastmes
- Räime-peedivorm
- Silguvorm
