Aedsalat on meie aedades alati kasvanud, aga salatipeenral võiks peale tema olla veel muidki maitsvaid lehetootjaid. Siis on rohkem silmailu ja maitsete mitmekesisust. Põnevad ja maitserohked on näiteks siguri taimeperekonna liikmed endiiviasigur ja salatsigurid, samuti Aasiast pärit paksoi, misuuna ja sarepta sinep.

Oma lehti tahaksid salatikaussi pakkuda ka lehtpeet, põldkännak, salatkrüsanteem, aedportulak, ürt-allikkerss, salatkress, põld-lambalääts ja paljud teised lehtsed tarbetaimed.

Lopsakat ja mitmekesist salatipeenart!