Setumaal on olnud läbi aegade oma toiduvalmistamise eripära. Tänasel päeval tunduvad kunagi iseeneslikud toitumistavad taas ausse tõusvat ning paljud perenaised avastavad rõõmuga vanu retsepte. Raamatus avaldatud retseptid on enamasti seotud Mikitamäe ja Värska kandi traditsioonidega.