Mitmekülgne käsiraamat, mis tutvustab hiina toidu ravikunsti
Hiinas ei tehta selget vahet toidul ja meditsiinil – hiinlased teavad, et õiget toitu süües on võimalik ravida paljusid haigusi ja seda, et mitmekülgne, tasakaalustatud toidumenüü on pika ja tervisliku elu võti. Viie tuhande aasta jooksul talletatud ajalooga on hiinlased koostanud toiduabinõude teatmeteose ning muutnud need teadmised maitsvateks toitudeks, mida on lihtne valmistada ja mis on uskumatult tervislikud. Nendel toitudel on vähe ühist roogadega, mida pakutakse hiina restoranides – roogadega, mis on ohverdanud traditsioonilised hiina põhitõed suure rasvasisaldusega läänelikule maitsele. Selle asemel toonitatakse siin raamatus koostisainete looduslikkust, toidu vastavust aastaajale ja õigeid vahekordi.
«Tervendav hiina rahvusköök» sisaldab rohkem kui 300 algupärast hiina retsepti, alates lihtsatest ravimitest, mida valmistatakse haiguste peletamiseks kuni «pikaealisuse banketini» – luksuslike hiina piduroogadeni, mis on valmistatud õnnelikkuse ja elujõu virgutamiseks selliste klassikaliste roogadega nagu kana krüsanteemiga, aurutatud forell, kalmaar ingveriga, must seesamitee ja värskete kirsside vein.
Aga toidud on vaid osa tervikust. Raamatu autorid Zhuo Zhao ja George Ellis selgitavad traditsiooniliste hiina tõekspidamiste taga olevaid teooriaid tervisest, keskendudes yin'i ja yang'i tasakaalustamisele organismis, kuid seovad neid iidseid veendumusi ka lääne meditsiiniteadmistega bakterite, viiruste ja teiste haigusetekitajate kohta. Kõikide raamatu retseptides sisalduvate koostisainete kohta on toodud põhjalik toitainete koostis ja need on klassifitseeritud hiina traditsioonilise meditsiini põhjal. Terviklik vormis hoidmise programm, mis keskendub populaarsetele hiina qi gong harjutustele, ja küsimustik, mis aitab lugejatel isiklikke vajadusi välja selgitada, muudavad selle raamatu kõige põhjalikumaks käsiraamatuks hiina tervisliku elustiili kohta, mis on kunagi avaldatud.
