Raamatust leiab huviline praktilist teavet selle kohta, milliseid toiduaineid soovitavad valida kogu maailma toitumisasjatundjad; samuti ülevaate kokku viiekümnest silmapaistva toiteväärtuse ja tervisele kasulike omadustega toiduainest. Lühikirjeldused sisaldavad infot teadusuuringutest, samuti toitumisalastest uurimustöödest toiduainete vähem tuntud omaduste kohta koos nende traditsioonilise kasutamisega haiguste puhul ning ideid, kuidas lülitada see toiduaine oma igapäevasesse menüüsse.