Käesolev raamat toob ära 1. jaanuarist 2006 Euroopa Liidu kõigis liikmesriikides otsekohalduvad toiduhügieeni käsitlevad määrused (hügieenipakett) ja annab ülevaate Toiduseaduses ning sellega seonduvates seadustes toimunud muudatustest. Lisaks eelmainitus määrustele ja kommenteeritud «Toiduseaduse ja sellega seonduvate seaduste muutmise seadusele» on kirjeldatud ka hügieenipaketi teoreetilise tausta põhiolemust.

Raamatuga kaasas olevalt CD-lt leiate kõigi muutunud Eesti seaduste uued versioonid, hügieenipaketiga haakuvad EL õigusaktid (üldjuhul nii eesti, vene kui ka inglise keeles), ülevaate «Codex Alimentariusest» ja Eestis kehtivad juhendid ning blanketid, mis hõlbustavad toidukäitlemisega seotud firmade tegevust. Lisatud on ka vlaik üldinformatiivseid artikleid patogeensetest mikroorganismidest jms.