Toiduvalmistamise tehnoloogia
Vassili Anufrijev, F. Nikašin, G. Skripkin · Eesti Tarbijate Kooperatiivide Vabariiklik Liit · 1953
Toiduvalmistamise tehnoloogia
Vassili Anufrijev, F. Nikašin, G. Skripkin · Eesti Tarbijate Kooperatiivide Vabariiklik Liit · 1953
Õpik ühiskondliku toitlustamise tehnikumide õpilastele.
Sisu:
Sisu:
- Üldine osa
- Toorainete algtöötlemine
- Kuumtöötlemine
- Roogade valmistamine, vormistamine ja väljastamine
- Ravitoitlustamine
Pakiautomaati 1–2 p Tule ise järele*Hinnad kehtivad veebipoest ostmisel; kauplustes võivad hinnad erineda
Detailid
- Autorid
- Vassili Anufrijev, F. Nikašin, G. Skripkin
- Aasta
- 1953
- Keel
- eesti
- Köide
- Pehme kaas
- Lehekülgi
- 344
- Toimetaja
- D. I. Lobanov
- Mõõdud
- 215 × 153 mm
- Kaal
- 310 g
- Artikkel
- R0122090
- Märksõnad
- toitlustamine