Toiduvalmistamise tehnoloogia
Pjotr Grišin, Nikolai Kovaljov · Valgus · 1968
Toiduvalmistamise tehnoloogia
Pjotr Grišin, Nikolai Kovaljov · Valgus · 1968
Raamat käsitleb toiduvalmistamise tehnoloogia põhiküsimusi. Nende hulgas antakse ülevaade toiduainete muutustest kuumtöötlemise protsessides, toiduainete toiduks ettevalmistamist roarühmade kaupa. Samuti on siin peatükk dieettoitlustamisest koos dieetide iseloomustuse ja toitude valmistamise eri viisidega.
Raamat sobib tehnikumide õpikuks.
Raamat sobib tehnikumide õpikuks.
Pakiautomaati 1–2 p Tule ise järele*Hinnad kehtivad veebipoest ostmisel; kauplustes võivad hinnad erineda
Detailid
- Autorid
- Pjotr Grišin, Nikolai Kovaljov
- Aasta
- 1968
- Kirjastus
- Valgus
- Keel
- eesti
- Köide
- Kõva kaas
- Lehekülgi
- 340
- Tõlkija
- M. Klement, E. Saari, A. Vakk
- Kujundaja
- K. Vanaveski
- Mõõdud
- 220 × 150 mm
- Kaal
- 420 g
- Artikkel
- R0104769
- Märksõnad
- kulinaaria, toiduvalmistamine, toitlustamine
