Õppevahend on ette nähtud ühiskondliku toitlustamise tehnikumide tehnoloogia eriala õpilastele, kuid pakub huvi ka toitlustusettevõtete töötajatele. Antakse masinadetailide ja mehhanismide iseloomustus. Suurem osa õpikust on pühendatud kartuli ja juurvilja ning liha ja kala töötlemise masinate, kondiitritsehhide seadmete ja masinate, universaalajamite, nõudepesumasinate, gaseeritud vee, mahlade ja õlle müümise seadmete ülesande, ehituse ja õigete kasutamiseeskirjade käsitlemisele. Õpiku viimastes peatükkides vaadeldakse tõste- ja transpordiseadmete, kaalude, kassaaparaatide jms. ehitust.
