Raamatus käsitletakse enamikus Euroopa maades üht sagedasemat seedetrakti kroonilist haigust – tsöliaakiat. Antakse ülevaade tsöliaakiauuringute ajaloost, analüüsitakse tsöliaakia vallandumises osalevaid faktoreid ning haiguse tekkemehhanisme. Kuna tsöliaakia õigeaegseks avastamiseks on oluline, et arst tunneks haiguse kliinilisi väljendusvorme, on raamatus juttu nii tüüpilisest kui ka atüüpilisest, varjatud, potentsiaalsest, latentsest ning refraktoorsest haigusvormist. Esitatakse haiguse sõeluuringute võimalused ning diagnoosimiskriteeriumid.

Et haiguse ainsaks raviks on eluaegne nisu-, rukki-, odra- ja soovitatavalt ka kaeravaba dieet, on raamatus põhjaliku arutuse all gluteenivaba dieedi olemus ja järgimise vajalikkus. Kirjeldatakse ka komplikatsioonide tekke võimalusi, kui haigus jääb õigel ajal diagnoosimata või kui tsöliaakiahaige ei järgi rangelt gluteenivaba dieeti.