Böömi köökide ja keldrite hõrgutised on sama kuulsad nagu vapra sõduri Švejki loodki. Sest nagu iga korralik kelm, on ka Švejk suur nautleja, kes armastab elada ja laseb elada ka teistel.
Kus võiks seda paremini teha kui Prahas, Vltava-äärses kuldses metropolis, kus tume õlu voolab ojadena ning kus kneedlid ja sink, muna, singi ja paprikaga täidetud veisepraad ning varda otsa aetud karpkala on pühad road.

Eva Lechner ja Michael Korth on kokku koondanud böömi köögi 150 maitsvamat retsepti:

eelroad -- näiteks kõrnekate, Pilseni õllesupp ja mannaklimbid

põhiroad -- «böömi varblased», vasikaguljašš ja makaronid singiga

magusad hõrgutised -- moosiküpsised ja Karlsbadi küpsised.
Ja et enne sööma hakkamist aega parajaks teha, jutustab Michael Korth lugusid vapra Švejki maailmast ning vürtsitab neid kõikvõimalike teadmistega Praha ja böömi köögi kohta.