Sisukord:
Kaubatundmise aine ja ülesanded

Toiduainete keemiline koostis

Toiduainete kvaliteet ja selle kindlaksmääramise meetodid

Toidukaupade säilitamine
Bakaalkaubad

Jahu ja pärm

Tangud ja kaunviljad

Makaronitooted

Suhkur ja mesi

Tärklis ja saago

Toidukontsentraadid

Taimeõlid

Kuivatatud puuvili. Pähklid

Maitseained

Majapidamiskaubad
Kondiitrikaubad

Kondiitrikaupade tootmiseks vajalikud toorained

Puuviljadest ja marjadest valmistatud kondiitritooted

Karamell

Šokolaad ja kakaopulber

Kompvekid, iiris ja dražee

Jahust kondiitritooted

Halvaa

Idamaised maiustused

Vitaminiseeritud ja dieetilised kondiitritooted

Kaubatundmine

Detailid