Õppevahend on mõeldud kutsekooli õpilastele vastava aine õppimise hõlbustamiseks.
I osas käsitletakse teemasid, mida õpitakse I õppeaastal:

• toiduainete eeltöötlemine
• kuumtöötlemise võtted
• supid
• kastmed
• tangu- ja makaronitoidud
• muna- ja kohupiimatoidud
• taignad ja taignatooted