Oma tavad on kõikjal maailmas, viimasel ajal on tekkinud Eestiski suur huvi katsetada teistest rahvusköökidest pärit roogade valmistamisega. Mõned näited leiad ka sellest raamatust, aga samas püüame hea kingsepana jääda oma, eestimaiste liistude juurde. Enamik sellesse raamatusse koondatud lihatoitudest on valitud eestlaste maitset arvestades ning valmistatud linnu-, veise- ja sealihast, ei puudu ka lamba-, jänese- ja metsloomaliha toidud.