Masinakirjas rotaprintpaljundusega konspekt.
Sisu:
- Tehnoloogiline protsess ühiskondliku toitlustamise ettevõtetes
- Köögiviljade ja seente, tangainete ja makaronitoodete eeltöötlemine
- Kalade eeltöötlemine
- Liha- ja lihasaaduste eeltöötlemine
- Toiduainete kuumtöötlemine
