Tehnoloogiliste protsesside juhend ühiskondliku toitlustamise ettevõtetes
Tehnoloogiliste protsesside juhend ühiskondliku toitlustamise ettevõtetes
Eesti Tarbijate Kooperatiivide Vabariiklik Liit · 1981
Masinakirjas rotaprintpaljundusega konspekt.
Sisu:
Sisu:
- Tehnoloogiline protsess ühiskondliku toitlustamise ettevõtetes
- Köögiviljade ja seente, tangainete ja makaronitoodete eeltöötlemine
- Kalade eeltöötlemine
- Liha- ja lihasaaduste eeltöötlemine
- Toiduainete kuumtöötlemine
Pakiautomaati 1–2 p Tule ise järele*Hinnad kehtivad veebipoest ostmisel; kauplustes võivad hinnad erineda
Detailid
- Aasta
- 1981
- Keel
- eesti
- Köide
- Kõva kaas
- Lehekülgi
- 50
- Koostaja
- H. Kees, H. Luht, E. Peremees, E. Randoja, H. Rüütel
- Mõõdud
- 290 × 200 mm
- Kaal
- 340 g
- Artikkel
- R0270638
- Märksõnad
- kõrgkooliõpikud, toiduainete tehnoloogia, toiduainetetehnoloogia, toiduainete töötlemine, toiduainetööstus, toidu käitlemine, toiduvalmistamise tehnoloogia, toituainete töötlemine